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Vitamine C: Votre assurance maladie ultime par Hans R. Larsen, M. Sc. ChE En comptabilisant les résultats de la recherche médicale dans la dernière partie du 20e siècle une découverte se démarquer - la découverte que la vitamine-C est unique important pour la santé et le bien - être des humains. La vitamine C a été isolé en 1928 par le biochimiste hongrois et lauréat du prix Nobel Dr. Szent-Györgyi. La vitamine C joue un rôle important en tant que composant d'enzymes impliquées dans la synthèse du collagène et de la carnitine mais son rôle le plus essentiel est sans doute celui du primaire, un antioxydant soluble dans l'eau dans le corps humain (1,2,3). Deux fois prix Nobel, le Dr Linus Pauling a été le premier à réaliser la vitamine Cs importance cruciale dans le maintien d'un système immunitaire sain. En 1970, il a proposé que la consommation régulière de vitamine C dans des quantités beaucoup plus élevées que la RDA (Apports Journaliers Recommandés) a officiellement sanctionné pourrait aider à prévenir et à réduire la durée du rhume. Bien que la mise en place immédiatement un médecin ont exprimé leur forte opposition à cette idée, beaucoup de gens ordinaires croient Dr Pauling et a commencé à prendre de grandes quantités de vitamine-C. La plupart immédiatement remarqué une grande diminution de la fréquence et de la gravité de leurs rhumes (4). la recherche médicale récente a confirmé le Dr Paulings idée originale. Non seulement un C apport élevé de vitamine réduire sensiblement la gravité d'un rhume, il empêche aussi efficacement les complications virales ou bactériennes secondaires. La vitamine C agit en stimulant le système immunitaire et la protection contre les dommages causés par les radicaux libres libérés par le corps dans sa lutte contre l'infection (1,5,6). Dr. Pauling recommandé en vitamine C apport de 1000 mg / jour ou plus. La RDA officielle est de 60 mg / jour (100 mg / jour pour les fumeurs). Il est donc qui a raison Combien avons-nous besoin pour répondre à cette question cruciale pour réaliser que la RDA ne sont pas, en tout cas, sur la base de ce qui est requis pour une santé optimale. La RDA est tout simplement le montant requis pour éviter le scorbut, la maladie la lacune la plus évidente. En fait, la RDA est basée sur la teneur en vitamine C du régime alimentaire moyen. La logique est un peu comme ceci: Le régime nord-américain moyen en bonne santé fournit environ 60 mg / jour de vitamine C, de sorte que depuis le scorbut est pratiquement inconnu aux Etats-Unis aujourd'hui 60 mg / jour doit être suffisante. Tant pour la science De nombreux experts se rendent compte maintenant que la RDA de 60 mg / jour est beaucoup trop faible pour assurer la santé et la protection contre la maladie optimale. Une équipe de chercheurs en médecine des National Institutes of Health des États-Unis a récemment terminé une étude visant à déterminer les besoins en vitamine C de la santé, les jeunes hommes. Ils ont constaté qu'un apport minimum de 1 000 mg / jour est nécessaire pour saturer complètement le plasma sanguin avec de la vitamine C. Ils ont également constaté que la vitamine C doit être prise en doses divisées tout au long de la journée comme l'excrétion urinaire augmente rapidement lorsque les doses individuelles supérieures à 500 mg. Les chercheurs concluent que la RDA devrait être portée à 200 mg / jour. Cette quantité de vitamine C peut être obtenu à partir d'un régime alimentaire contenant cinq portions quotidiennes de fruits et légumes frais, malheureusement, moins de 15 pour cent des enfants et des adultes aux Etats-Unis consomment en fait un tel régime (3,7). Alors que 200 mg / jour de vitamine C peut être suffisante pour maintenir un état de santé raisonnable dans la santé, les jeunes hommes, il est clair qu'un tel apport relativement faible est loin d'être suffisant pour les personnes âgées et malades. Il est également évident que, loin de plus grandes quantités sont nécessaires pour assurer une protection optimale contre les maladies dégénératives telles que le cancer et les maladies cardiaques. Il est admis depuis longtemps qu'une alimentation riche en vitamine C des fruits et légumes offre une protection contre le cancer et les maladies cardiaques (1,8-28). Cependant, très peu de preuves a été disponible pour savoir si que la supplémentation en vitamine C peut augmenter cet effet protecteur. Ceci, cependant, est en train de changer. Des chercheurs de l'Institut national sur le vieillissement rapport que les personnes âgées qui prennent la vitamine C et des suppléments E ont un risque 50 pour cent plus faible de mourir prématurément de maladie que faire des gens qui ne complètent pas (29). Une étude californienne a conclu que les personnes qui consomment plus de 750 mg / jour de vitamine C réduisent leur risque de mourir prématurément de 60 pour cent (30). Des chercheurs italiens ont conclu que les personnes âgées, en particulier les malades sont exposés à un niveau beaucoup plus élevé de stress oxydatif que sont les personnes plus jeunes et que leurs faibles niveaux sanguins de vitamine C reflètent cette (31). D'autres chercheurs ont constaté que les personnes qui souffrent d'asthme, l'arthrite, le cancer, le diabète et les maladies cardiaques ont des niveaux beaucoup plus faibles de vitamine C dans leur sang que les gens en bonne santé (8,32-34). De fortes doses (1-2 g / jour) de vitamine C ont été trouvés pour réduire les symptômes de l'asthme de manière significative. Des études récentes ont montré que les concentrations de vitamine C dans le sang de patients atteints de polyarthrite rhumatoïde sont extrêmement faibles et que la vitamine C peut protéger contre d'autres dommages à l'inflammation des articulations (32,33,35). De nombreuses études ont montré qu'un apport adéquat de vitamine C est efficace pour réduire le risque de développer un cancer du sein, du col de l'utérus, du côlon, du rectum, de l'œsophage, du larynx, du poumon, de la bouche, de la prostate et de l'estomac (7,11,12,14 , 16- 23,36). supplémentation quotidienne avec 500 mg de vitamine C pendant 10 ans ou plus a été trouvé pour réduire le risque de développer un cancer de la vessie de 60 pour cent (37). La propagation du cancer du sein (métastase) est maintenant considérée comme principalement en raison de dommages des radicaux libres qui peut être contrôlé par l'intermédiaire d'admission de l'augmentation des quantités de vitamine C (38). Supplémentation avec 3 g / jour de vitamine C a été trouvé pour prévenir efficacement la croissance des polypes dans le cancer du côlon et un apport en vitamine C de plus de 157 mg / jour a été trouvé pour réduire le risque de développer un cancer du côlon de 50 pour cent (19 , 39). Drs. Pauling et Cameron pionnier de l'utilisation de doses importantes de vitamine C (10 g / jour) dans le traitement des patients atteints de cancer. De leurs expériences au Vale of Hospital Leven en Ecosse, ils ont conclu que les patients cancéreux en phase terminale qui ont reçu de fortes doses, quotidiennes de vitamine C ainsi que leur traitement régulier vivaient beaucoup plus longtemps que les patients qui ne reçoivent pas la vitamine C, ils ont également eu moins de douleur et en général , une bien meilleure qualité de vie (8). Dr. Hoffer de Victoria, Canada plus tard étendu sur le protocole de traitement Pauling / Cameron en ajoutant de grandes quantités de vitamine E, niacine, d'autres vitamines B, bêta-carotène, et certains minéraux. Ceux des patients atteints de cancer Dr. Hofer qui a suivi ce régime vécu, en moyenne, environ 16 fois plus que ceux qui ne l'a pas (8). Dr. Pauling pense que la vitamine C lutte contre le cancer en favorisant la synthèse du collagène et de prévenir ainsi la croissance des tumeurs d'envahir les tissus adjacents (8). De nombreux chercheurs croient maintenant que la vitamine C empêche le cancer en désactivant les radicaux libres avant qu'ils peuvent endommager l'ADN et initier la croissance tumorale tandis que d'autres croient que la vitamine C peut parfois agir comme un prooxidant aidant les bodys propre mécanisme sans défense radicale détruire les tumeurs à un stade précoce (11 -14,16,40). Quel que soit le mécanisme, il est maintenant clair que la vitamine C est efficace dans la prévention du cancer, soulager ses symptômes, et dans certains cas, mettre un terme à sa progression. Bien que le fait que les diabétiques sont la vitamine C déficiente a été clairement établie, des essais cliniques à grande échelle sont encore nécessaires pour déterminer si la supplémentation avec de fortes doses de vitamine C est bénéfique et sans danger. Certains essais plus petits ont montré que la supplémentation avec 2 g / jour réduit les niveaux de glucose à jeun (effet bénéfique) et réduit la fragilité capillaire chez les diabétiques. Mégadoses de vitamine C peuvent, cependant, être toxiques chez les diabétiques souffrant de certains troubles rénaux (10,34). La vitamine C abaisse le taux de cholestérol et la tension artérielle, aide à éclaircir le sang et la protéger contre l'oxydation et travaille en synergie étroite avec la vitamine E (9,25,41-45). La vitamine C permet également de prévenir l'athérosclérose en renforçant les parois des artères à travers sa participation à la synthèse du collagène, et en empêchant l'adhérence indésirable des globules blancs dans les artères endommagées (9,46,47). Un apport adéquat de vitamine est très protecteur contre les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques (28,48,49). Une étude récente montre que les personnes qui complètent avec plus de 700 mg / jour de vitamine C ont un risque 62 pour cent plus faible de mourir d'une maladie cardiaque que ne le font les gens avec un apport quotidien de 60 mg / jour ou moins (49). Supplementation avec 2 g / jour de vitamine C a été trouvée pour réduire l'adhérence des monocytes (les globules blancs) à la paroi des vaisseaux sanguins et réduire ainsi le risque d'athérosclérose (46,47,50). Supplémentation en vitamine C (2 g / jour) inverse aussi efficacement le dysfonctionnement vasomoteur souvent observée chez les patients souffrant d'athérosclérose (51). Certaines recherches très récente réalisée au Japon a montré que la resténose (refermeture des artères ouvertes) après une angioplastie peut être considérablement réduite en complétant avec de l'acide ascorbique (500 mg / jour) (52). Complétant avec la vitamine C a été trouvé pour réduire de manière significative le risque de cataracte et de glaucome et un travail très récent a montré que glaucome à angle ouvert peut être inversé en complétant avec de fortes doses de vitamine C (53,54). Supplémentation en vitamine C (1000 mg / jour) a également été trouvé pour réduire de manière significative le risque de développer des escarres chez les patients chirurgicaux (55). La vitamine C est vraiment un nutriment miracle et il ne fait aucun doute que la plupart des maladies dégénératives graves qui affligent le monde civilisé d'aujourd'hui peut être empêchée ou même inversée grâce à un apport suffisant de cette vitamine essentielle. Le courant RDA de 60 mg / jour est clairement beaucoup trop faible et la nouvelle RDA proposée de 200 mg / jour, alors que peut-être suffisant pour la santé, les jeunes hommes, semble être tout à fait insuffisant pour les personnes âgées et certainement beaucoup trop bas pour les personnes malades . En fait, un comité consultatif scientifique du gouvernement américain parrainé Alliance for Aging Research a récemment recommandé que tous les adultes en bonne santé augmentent leur apport en vitamine C à 250- 1000 mg / jour (24). Un apport quotidien de 250-1000 mg de vitamine C peut être adéquate à des fins préventives, mais beaucoup plus grandes quantités sont nécessaires dans le cancer stopper ou inverser et les maladies cardiaques. Bien qu'il y ait eu une certaine inquiétude que les personnes souffrant d'hémochromatose (une tendance à la surcharge en fer) peuvent être sensibles à des doses élevées de vitamine C la plupart des chercheurs maintenant d'accord que la vitamine C est tout à fait sûr, même en quantités quotidiennes de 10 g ou plus (3,56 , 57). Un apport adéquat de vitamine C est sûrement le meilleur et le plus l'assurance maladie rentable disponible aujourd'hui Sies, Helmut et Stahl, Wilhelm. Les vitamines C et E, le bêta-carotène et autres caroténoïdes comme antioxydants. American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 62, Décembre 1995, pp. 1315S-21S Levine, Mark. De nouveaux concepts de la biologie et de biochimie de l'acide ascorbique. New England Journal of Medicine, Vol. 314, le 3 Avril, 1986, pp. 892- 902 Levine, Mark, et al. Détermination des besoins en vitamine C optimales chez les humains. American Journal of Clinical Nutrition, Vol. 62, 1995, pp. 1347S-56S Pauling L. vitamine C et le rhume. 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